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THE CHEF´S SECRETS

Gastro Events

Eventos gastronómicos extraordinarios by AR HOTELS

LA ESENCIA DEL INVIERNO, UN MENÚ ESTRELLADO

Una oda a los sabores más reconfortantes de la temporada. Este nuevo menú captura la magia del frío con ingredientes que evocan hogar, tradición y calidez. En cada plato, el Chef transforma productos de temporada en experiencias inolvidables.

 

Fecha:
Viernes 24 de enero en el turno de comda

Lugar:
Restaurante Beat (Calpe)

Precio:
109 €*

Autoría: Menú diseñado por el Chef Jose Manuel Miguel acompañado de un maridaje de vinos seleccionados por el Sumellier Miguel Terol.

 

*Precio por persona. Maridaje de vinos incluido. Resto de bebidas no incluidas.

MENÚ

Amuse bouche:

Espuma de patata con papada ibérica y consomé de jamón

 

Entrantes:

Tartar de angus con trufa y yema de huevo curada

Alcachofa salteadas con sepia y castañas

 

Pescado:

Lenguado meuniére con setas

 

Carne:

Ciervo con salsa de frutos rojos y dauphinoise de celeri

 

Postre:

Chocolate con trufa y helado de café

 

Opcional - Extra 15 € / persona:

Queso Camembert con trufa y copa de champagne

 

Maridaje de vinos:

Yves Culleron Viognier 2022

Château Bellavue Figeac 2019

Cuvée 47 2022 Sauternes

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8,3

Calidad - Precio

8,5

Servicio

8,0

Cumplimiento de expectativas

8,4

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